忙完了一天的工作，回家后小酌一杯美酒，消除一天的疲勞。酒雖好，可是如果不慎喝到假酒，那就危險了！

　　市場上出現(xiàn)的假酒，大多是添加了甲醇，甲醇又名木醇、木酒精，為無色、透明、易揮發(fā)、易燃的液體。當(dāng)造成甲醇輕度中毒時，會讓人呈現(xiàn)出醉酒狀態(tài)；甲醇中度中毒時，會伴有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀；當(dāng)甲醇含量高，重度中毒時，會造成面色發(fā)白、脈搏加快、意識模糊，進而導(dǎo)致呼吸循環(huán)衰竭，甚至造成猝死。此外，可致代謝性酸中毒。

　　今天，本欄目就來教大家如何科學(xué)選購白酒、葡萄酒及相關(guān)注意事項！

　　白酒

　　選購指南：五看一聞

　　1.看瓶型：許多名酒有獨特的瓶型，有的為白色圓柱形玻璃瓶，瓶子質(zhì)地優(yōu)無雜質(zhì)；還有鼓形（俗稱蘿卜瓶）、麥穗形等。

　　2.看標(biāo)簽：正品白酒標(biāo)簽印制精美，紙質(zhì)優(yōu)良，字體清晰，色澤均勻，圖案套色準(zhǔn)確，有的在包裝盒或瓶蓋上使用了激光全息防偽圖案。假酒的商標(biāo)標(biāo)簽印制粗糙、色澤不正、圖案模糊。

　　3.看瓶蓋：國家認(rèn)可公布的名牌白酒瓶蓋為統(tǒng)一的防盜蓋，蓋體光滑、形狀統(tǒng)一、對口嚴(yán)密、開啟方便。假酒瓶蓋不嚴(yán)，倒看往往有滴漏，蓋口不易扭斷。

　　4.看包裝：正品名酒包裝盒印制精細(xì)、接縫嚴(yán)密、松緊均勻，有的瓶蓋有塑料膜包裹且十分嚴(yán)密。

　　5.看清濁：清澈透明無沉淀，震搖后酒花消失緩慢為優(yōu)質(zhì)酒；若有沉淀，甚至有漂浮物，酒花密集上翻，則可能是劣質(zhì)酒。

　　6.聞氣味：倒一點酒在手上摩擦片刻，聞其氣味清香者為上等酒，氣味甜者為中等酒，氣味苦臭或有其他異味者為劣質(zhì)酒。

　　飲用白酒需適量莫貪杯：

　　1.適量飲酒?！吨袊用裆攀持改希?016）》中建議：成年男性飲酒的酒精量不超過25克/天，相當(dāng)于38度的白酒約75毫升，或52度的白酒約50毫升；女性不超過15克/天，相當(dāng)于38度的白酒約50毫升，或52度的白酒約37毫升。

　　2.不空腹飲酒，食飲結(jié)合?？崭箷r酒精吸收較快，容易醉酒。飲酒時多進食，尤其是多吃蔬菜，有利于降低血液中酒精濃度，減少對身體損害。

　　3.不與其他酒混合飲用。由于各種酒的成分構(gòu)成有差異，混飲后容易引起上頭、醉酒和不舒服感。

　　4.對于特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人等，應(yīng)避免飲酒；對于特殊職業(yè)者，如司機等在駕駛前和駕駛中，均嚴(yán)禁飲酒。

　　葡萄酒

　　選購指南：

　　首先要觀察葡萄酒瓶膠帽是否齊整，如軟木塞是否有脹塞現(xiàn)象；

　　其次，閱讀酒標(biāo)，酒標(biāo)上應(yīng)注明產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容；

　　最后將酒瓶高舉對著光源觀其色，葡萄酒應(yīng)該是澄亮透明，有光澤。如果觀察酒體渾濁或者有絮狀物，則不宜選購。

　　如何判斷葡萄酒是否變質(zhì)：

　　優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)該澄清透明，色澤自然悅目；香氣幽雅；酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感。

　　當(dāng)葡萄酒出現(xiàn)渾濁、失光，或呈現(xiàn)油狀、彩虹色等；聞香時有明顯異味，如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良?xì)馕稌r，不宜飲用。

　　葡萄酒飲用注意事項：

　　1.適量飲用。成年男性飲用葡萄酒不要超過250毫升/天，成年女性不要超過150毫升/天。

　　2.合理配餐。葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應(yīng)配合其他食物一起食用，最好是在進餐時飲用。

　　3.重視飲酒中的禁忌。對于特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人，應(yīng)避免飲酒；對于特殊職業(yè)者，如司機在駕駛前和駕駛中，均嚴(yán)禁飲酒。