華龍網(wǎng)3月6日15時(shí)45分訊眼下正是品嘗草莓的旺季，人們關(guān)心如何鑒別優(yōu)劣，這里給大家提供一些方法，供大家參考。

　　1、聞香可辨“問題草莓”

　　使用了過量激素的草莓，從顏色、果形、大小上都不好做出判斷，一般都需要靠專業(yè)儀器來進(jìn)行復(fù)雜的檢測(cè)，才能確認(rèn)是否打了激素。不過，還是可以通過一些小方法來辨別。比如在購買草莓時(shí)，可以先聞一聞草莓的味道，新鮮的好的草莓具備特有的香味，而打了過量激素的草莓，草莓香味不濃，還會(huì)帶有略微的刺鼻氣味。另外，好草莓吃起來沒怪味，甜中帶酸，激素草莓吃起來寡淡無味。

　　2、好壞草莓巧辨別：

　　草莓很是嬌氣的，大多數(shù)情況下商販都不會(huì)讓我們親自動(dòng)手挑選，所以我們?cè)谫徺I的時(shí)候先用看和聞的方法。

　　1）看外觀。挑選總體上大小和形貌較為一致的為好，個(gè)頭太大、奇形怪狀的草莓雖然不是一定是使用了膨大劑，但使用膨大劑的概率較大。

　　2）聞香氣。自然成熟的草莓會(huì)有濃厚的果香，而染色草莓香氣不濃，甚至有刺激的不好聞的味道，或是淡淡的青澀氣。

　　3）看表面。蒂頭葉片鮮綠，有細(xì)小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓是真正的好草莓，表面有斑點(diǎn)或蟲孔的草莓要看清楚不要選。

　　4）摸：膨大劑草莓泛青部分摸起來很硬，而全部發(fā)紅的草莓表皮摸起來軟。正常草莓摸著富有彈性，軟硬適中。

　　5）看草莓上的籽。如果是白色的或是金色的，就是自然成熟的；如果籽是紅色的，那么就一定是染色的。還有一種情況，就是同一個(gè)草莓上，有的籽是紅色的，有的籽是白色的，那該怎么分辨呢？

　　這樣精挑細(xì)選的草莓還不能被宣告購買成功，驗(yàn)明證身還要最后一步：清洗。

　　買回來的草莓，直接泡在淡鹽水中10-15分鐘。（草莓清洗方法：不要擇掉頂部的綠葉。如果把綠葉擇掉，草莓表面的農(nóng)藥等物質(zhì)會(huì)從頂部的結(jié)蒂部分滲入到草莓內(nèi)部。所以泡好后再將綠葉擇掉，再用清水沖洗一遍就可以了。洗草莓千萬不要用搓的方式，也不要用洗滌靈。）

　　如果泡草莓的水有泛出微微的淡紅色，大可不必?fù)?dān)心，這是草莓自身的天然色素。如果草莓表面有磕碰的情況，會(huì)有更多的天然色素析出，紅色還會(huì)更重些，但都是很自然的顏色，與染出來的紅色截然不同。這就能解釋剛才上面說的，有些籽是紅色的了。如果泡草莓的水是重重的紅色，而且看起來很不舒服，那可能草莓還是被“手法高明”的商販做過手腳了，下次還要更加小心。

　　同理，在吃完草莓之后，盛放草莓的碗底會(huì)有一層淡紅色的積水，那紅色的積水也是草莓自身的天然色素，不用緊張哈。