“其實(shí)雜牌外地河蟹冒充盤錦河蟹在我們業(yè)內(nèi)已不是秘密，不過，大眾并不是很了解這些。”盤錦市大洼區(qū)趙圈河鎮(zhèn)蟹農(nóng)王占輝告訴記者，面對(duì)著眼花繚亂的河蟹市場(chǎng)，就連盤錦本地的吃貨都很難識(shí)別盤錦本地河蟹，更何況是外地人。

　　王占輝告訴記者，根據(jù)盤錦的日照時(shí)間長(zhǎng)短，正常情況下，盤錦河蟹也就能長(zhǎng)到1.6兩左右。如果長(zhǎng)到2兩，那就算是大蟹了。要是長(zhǎng)到3兩，那就是奇跡了。此前，有人按照客戶要買3兩母河蟹的需求現(xiàn)場(chǎng)到蟹田里去抓，但是里面沒有幾只是3兩以上的。

　　而沿公路兩旁或者市場(chǎng)上銷售所謂的“盤錦河蟹”，經(jīng)常能看見3兩甚至3兩多的大個(gè)母河蟹，真假可想而知。

　　外地蟹披“盤錦蟹”外衣銷售

　　盤錦市盤山縣的河蟹養(yǎng)殖戶田峰告訴記者，外地的河蟹因?yàn)闅鉁乇缺狈礁?，所以長(zhǎng)得也快，個(gè)頭也大，消費(fèi)者在購(gòu)買河蟹的時(shí)候往往喜歡購(gòu)買大的，所以，一些商販從外地往北方販蟹。兩者之間價(jià)格也存在一定的差距，外地蟹披上“盤錦河蟹”外衣后，價(jià)格也上漲了不少。

　　既然看河蟹個(gè)頭就能分辨河蟹的產(chǎn)地，商販就不怕消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)嗎？針對(duì)記者的疑問，王占輝告訴記者，消費(fèi)者一般熱衷購(gòu)買大個(gè)頭河蟹，往往就會(huì)忽視產(chǎn)地。

　　而且商販從外地販運(yùn)河蟹到盤錦，大小河蟹的成本是一樣的，小河蟹的利潤(rùn)卻遠(yuǎn)沒有大河蟹的利潤(rùn)高。商販們也就干脆只運(yùn)大個(gè)頭的河蟹。

　　三招識(shí)別外地蟹和大肥蟹

　　“其實(shí)還是有方法識(shí)別外地雜牌蟹和盤錦河蟹的。”王占輝為大家提供了三種辨別外地蟹的方法。

　　首先，先從河蟹的顏色上來看。由于水質(zhì)的不同和養(yǎng)殖地點(diǎn)的不同，河蟹顏色也不相同。盤錦的河蟹呈青黑色，而外地雜牌蟹則呈黃綠色。

　　其次，可以從河蟹爪子上來比較。盤錦河蟹爪子相對(duì)于南方蟹爪子來說，比較短，蟹螯毛較黑。而外地蟹爪子長(zhǎng)，蟹螯毛顯黃色。

　　另外，還可以從口感上感覺。盤錦河蟹主要是野生飼養(yǎng)，肉實(shí)。

　　挑選膏滿黃肥的盤錦河蟹也很容易，用手捏倒數(shù)第二只蟹爪。如果很硬實(shí)，就說明膏滿黃肥。