社會(huì)的進(jìn)步讓人們的生活水平逐漸提升，人們富饒的錢包是他們逐漸懂得享受生活，隨著西餐等西方飲食文化的傳入，越來越多的人迷上了西餐牛排，據(jù)不完全的統(tǒng)計(jì)，這兩年的牛排進(jìn)口量出現(xiàn)了成倍的提升，可是龐大的需求沒有得到滿足，于是一些不良分子便制造出了更加“廉價(jià)”的重組拼接牛排來供應(yīng)市場的需求，低廉的價(jià)格讓很多的消費(fèi)者上當(dāng)受騙。

　　我們從專業(yè)的營養(yǎng)師哪里了解到，大多數(shù)的拼接牛排都是用碎肉塊加上卡拉膠拼接而成，所以在很多的拼接牛排包裝配料表上會(huì)顯示含有卡拉膠和原膠的成分。但是根據(jù)調(diào)查，大部分的居民表示他們買牛排基本沒有看過成分表，主要看得是價(jià)格和口味。根據(jù)專業(yè)的營養(yǎng)師的敘述，黃原膠和卡拉膠是一種保水劑，能夠鎖住肉制品的水分，就是讓肉不散開，口感更滑嫩，這些“膠”都是國家規(guī)定調(diào)理肉制品許可使用的。但是如果打著整塊牛肉的名義賣拼接牛肉就涉嫌欺騙消費(fèi)者。所以想要吃到正宗的好牛排還是要到專業(yè)的牛排西餐廳去品嘗，一品鮮牛牛排西餐廳，一個(gè)主打牛排的西餐廳，精選澳洲肉牛，口感細(xì)嫩爽滑，還有溫馨典雅的用餐氛圍讓食客們感受到一種賓至如歸的感覺。

　　那么如何辨別牛排是否是拼接的呢？一品鮮牛教你生活小竅門，四個(gè)方面就能辨別牛排的“血統(tǒng)”真?zhèn)危?、看價(jià)格。一般到正宗的肉禽市場買新鮮的牛排是不會(huì)出現(xiàn)的拼接的牛排的，當(dāng)然價(jià)格也相對(duì)貴一些，在其他地方購買就要看價(jià)格了，重組牛排成本較低，價(jià)格往往也便宜；2、看配料。原切牛排配料表里一般只有“牛肉”，而重組牛排的配料表除牛肉外，還有調(diào)味料和多種食品添加劑；3、看外觀。原切牛排保持牛肉的自然纖維紋理有彈性且連接緊密，顏色也是鮮紅有光澤。重組牛排紋理不清晰彈性較差，顏色更是暗淡且無光澤；4、看儲(chǔ)存。重組牛排內(nèi)部帶菌量高于原切牛排，通常會(huì)要求冷凍保存，鮮肉區(qū)售賣原切牛排的可能性比較大。

　　整塊牛排內(nèi)部很少有細(xì)菌，這也是為什么在吃牛排時(shí)，可以不用加熱至熟透，半生半熟也可以吃了的原因。相反拼接牛排內(nèi)部會(huì)有很多的細(xì)菌滋生，一定要加工熟透才能保證使用安全。最后提醒廣大的市民，想吃正宗地道的牛排一定要到專業(yè)的牛排西餐廳，不僅能夠吃到最好的最地道的牛排美味，更能享受到最貼心的服務(wù)。，一品鮮牛牛排西餐廳歡迎各位光臨品嘗。