一、人造魚翅的形成
人造魚翅聽字面意思就可以知道不是天然魚翅，那肯定就是跟天然魚翅是有本質(zhì)區(qū)別的；人造魚翅的構成成分其實很簡單，就是明膠加上色素通過一些工藝手法而制成的。人造魚翅是采用海藻酸鈉再配合一些其他的化工原料進行加工制作的，做出來的成品味道鮮美、脆嫩、外觀也是潔白狀態(tài)，但是吃起來的口感跟粉絲有些類似；人造魚翅的加工方式也是非常有講究和禁忌的，一旦哪一步出現(xiàn)差錯就會影響最后的成品的外觀和質(zhì)量。


二、人造魚翅的危害

在沿海地帶其實這種人造魚翅的作坊還是比較多的，一般是以家庭為單位在運作制造魚翅；人造魚翅整個原料和加工過程加入了很多的化工原料，而且有些還是對人體非常不利的元素，在魚翅加工的工程中要加入雙氧水，根絕業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士稱雙氧水分為了兩大類：醫(yī)用類和工業(yè)類。

很多黑作坊制作的人造魚翅都是采用工業(yè)的雙氧水制作的，所以根本就不符合餐飲食品的檢驗規(guī)格，工業(yè)原料制作出來的人造魚翅里面含有超高的重金屬和一些有毒有害的物質(zhì)，對人體有致癌損害身體健康的風險，所以大家在市場上采買的時候一定要特別注意小心購買。

雖然魚翅一直都處于高檔食品的行列，但是也因為高檔而導致的高價售賣也隨之迎來許多的不良商家，作假私自制造人造魚翅販賣。不管是在餐廳點餐魚翅還是自己在市場上購買魚翅，一定要采買符合檢驗標準的食品，不要貪圖一時便宜而后吃了大虧。