相比鐵皮石斛干品而言，鐵皮石斛鮮條優(yōu)劣的分辨難度是大大降低了，但由于各種雜交品種的出現(xiàn)，以及種植環(huán)境和方式的差異，只是從外形觀察的話，還不能完全分辨鐵皮石斛鮮條的優(yōu)劣，因此需要內(nèi)外兼施來(lái)進(jìn)行識(shí)別。

　　1、外形特征

　　優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條應(yīng)該具有鐵皮石斛的一般外形特性：首先鐵皮石斛的表皮應(yīng)該是鐵綠，鞘皮（即最外層表皮）完整，有明顯黑節(jié)，分節(jié)鮮明，節(jié)短而多，且粗壯，兩頭細(xì)中間粗。就莖部形狀而言，越粗越好，但并非越長(zhǎng)越好，相反優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條一般都偏短。

　　橫切開(kāi)的鐵皮石斛鮮條截面，呈翠綠色，并且可看到明顯的膠質(zhì)，晶瑩剔透，優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條本身纖維極少甚至是沒(méi)有，通常從橫切面也看不出纖維。

　　2、味道和口感

　　味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有較重的粘滯感，會(huì)粘牙，長(zhǎng)時(shí)間咀嚼，其渣滓較少或是沒(méi)有，這才是優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條。

　　3、所含成分

　　優(yōu)質(zhì)的鐵皮石斛鮮條要求鐵皮石斛含有較多的石斛活性多糖，一般是越多越好；含有較少的水分，越少越好。同時(shí)，還要求鐵皮石斛含有一定量的石斛堿、菲類，以及微量元素等。鐵皮石斛所含石斛多糖的多少，直接決定了鐵皮石斛鮮條或是楓斗的口感。石斛多糖含量越多，口感越粘稠。

　　4、重金屬含量和農(nóng)藥殘留成分

　　雖然鐵皮石斛的有機(jī)種植和生產(chǎn)，已成為鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)界的共識(shí)，并付諸行動(dòng)和實(shí)踐中，比如云南鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)云南金九地，已將有機(jī)理念貫穿到鐵皮石斛種植、生產(chǎn)、加工、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)，其生產(chǎn)的鐵皮石斛產(chǎn)品是可放心購(gòu)買。但也不排除一些急功近利或是沒(méi)有有機(jī)概念的一些種植戶，為了讓鐵皮石斛生長(zhǎng)地更好，產(chǎn)量更高，而在種植過(guò)程中使用農(nóng)藥或是在水源、土壤和肥料等環(huán)節(jié)把控不好，種植出來(lái)的鐵皮石斛重金屬或是農(nóng)殘超標(biāo)，直接導(dǎo)致了鐵皮石斛鮮條的品種低劣。