如何辨別“注膠蝦”？

　　1、觀看蝦頭

　　正常的凍蝦蝦頭會(huì)有扁，或者是不鼓現(xiàn)象，但是注膠后的蝦的頭非常鼓，就是膨脹得相當(dāng)厲害，這種蝦多是注膠蝦。

　　2、觀看蝦身

　　蝦在冷凍的情況下，會(huì)有發(fā)扁，或者是不那么圓潤(rùn)，注膠的蝦的身子會(huì)相當(dāng)膨脹，就如懷孕了一樣，有撐破的感覺(jué)為注膠。

　　3、按壓一下

　　正常的冷凍的蝦，按壓后，會(huì)有下陷的感覺(jué)，一時(shí)半會(huì)也不會(huì)鼓起來(lái)，但是注膠的蝦按壓后，會(huì)有明顯的反彈，反彈時(shí)間短，反彈明顯等。

　　4、剝只試試

　　注膠后的蝦，因?yàn)轭^與身體處有膠，所以剝離的時(shí)候，已經(jīng)是分離的，所以蝦頭一下子就剝下來(lái)了。這種的為注膠蝦。

　　5、扒開(kāi)看頭

　　把蝦頭扒下來(lái)后，好好觀察一下蝦頭，如果蝦頭凍成了一團(tuán)，不像正常的蝦腦樣的話，就為注膠蝦。正常蝦凍后，頭有紅色。

　　6、剝皮看看

　　正常的蝦皮剝起來(lái)會(huì)有連感，而注膠后的因?yàn)橛心z，所以更容易讓肉與皮分離開(kāi)來(lái)，容易的肯定是注膠的。

　　7、看清蝦肉

　　通常蝦肉剝開(kāi)后，會(huì)不是那么透明，因?yàn)橛腥赓|(zhì)感，但是注膠后的蝦肉會(huì)有相當(dāng)?shù)耐该鞲?，這種多是膠在起透明作用。