近日來自德國(guó)的研究團(tuán)隊(duì)提出了一個(gè)更加簡(jiǎn)便的鑒別威士忌真假的方法：使用熒光染料比較不同的飲料。

　　當(dāng)威士忌開始在全球流行起來的時(shí)候，騙子也隨之而來了。因?yàn)樗麄兊膫瘟蛹倜捌泛鼙阋耍热缁旌贤考擅俺浼凔溙K格蘭威士忌。但除了釀酒大師，很多人難以甄別。雖然，化學(xué)家們?cè)O(shè)計(jì)了各種方法甄別偽造威士忌。但這些方法需要對(duì)這種酒的復(fù)雜化學(xué)成分有深入了解才行，要知道普通的酒鬼才不愿意去了解這些。

　　據(jù)悉，這種新染料是合成的，會(huì)根據(jù)酒釀的分子構(gòu)成發(fā)出不同的顏色。通過對(duì)33種不同的威士忌進(jìn)行逐個(gè)測(cè)試，該團(tuán)隊(duì)已經(jīng)能夠?qū)晒庑盘?hào)按照酒的原產(chǎn)地、混合狀態(tài)（純麥或混合型）、酒齡、口味（重或清淡）來分類，并將結(jié)果發(fā)表在日前的《化學(xué)》雜志中。

　　雖然，這類方法并不能對(duì)威士忌進(jìn)行完全地識(shí)別和鑒定，但它能夠用根據(jù)一個(gè)已知的樣本去比較另一個(gè)有問題的?？茖W(xué)家還用這個(gè)熒光染料對(duì)白酒、果汁、毒品和蛋白質(zhì)進(jìn)行區(qū)分，他們表示這種鑒別工具將來或能應(yīng)用于清除食品、飲料、藥品和香水中的假貨和雜質(zhì)。（唐一塵）