• 蜂蜜真假怎么鑒定
• 蜂蜜真假鑒定方法14種

蜂蜜真假怎么鑒定

蜂蜜是常見生活食品.對(duì)人身體好處很大,蜂蜜真假怎么鑒定,蜂蜜真假鑒定方法有哪些.中國(guó)打假網(wǎng)為大家收集了14種蜂蜜真假鑒定方法,從口感,顏色,及試用等常用方法來(lái)鑒定蜂蜜的真假,下面我們一起來(lái)看看蜂蜜真假鑒定的14種方法;

蜂蜜真假鑒定方法14種

1，熱水沖

這種方法簡(jiǎn)單有效，將蜂蜜沖進(jìn)沸水中，真假蜂蜜會(huì)有不同的變化，真蜂蜜被燙過(guò)后會(huì)形成結(jié)晶，味道也會(huì)稍有變化，喝起來(lái)更酸。如果開水燙了以后，沒(méi)有結(jié)晶，也不酸，那就是假蜂蜜。而在日常生活中，大家可以把蜂蜜存放在冰箱里，延長(zhǎng)蜂蜜的保質(zhì)期，口感會(huì)更好

2，透光觀察
在燈光下檢查，可以發(fā)現(xiàn)蜂蜜中是否有雜質(zhì)，真正的蜂蜜是天然的，或多或少會(huì)含有花粉，在燈光下可以發(fā)現(xiàn)，蜂蜜不會(huì)很透明，反而會(huì)顯得很渾濁，不要覺(jué)得臟，蜂蜜越干凈，真蜂蜜就越少，買的時(shí)候需要仔細(xì)檢查。
3，口味
真蜂蜜和假蜂蜜，感覺(jué)不一樣，真蜂蜜會(huì)有燙喉頭的感覺(jué)，不是真的辣，但是蜂蜜太純了，甜得有點(diǎn)齁。假蜂蜜不一樣，不會(huì)達(dá)到齁甜的效果。當(dāng)然，蜂蜜有不同的品種，味道會(huì)有所不同，有些是真的蜂蜜，也會(huì)產(chǎn)生苦澀的感覺(jué)，如果你嘗到這樣的蜂蜜，也不要把它當(dāng)成假蜂蜜。
4,蜂蜜中加清水搖晃
蜂蜜倒入瓶子中，加入少量清水，搖晃均勻，泡沫越多，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明蜂蜜越純正，沒(méi)有泡沫則說(shuō)明是勾兌出來(lái)的。
5,含水鑒別
蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會(huì)滲開，而摻水蜂蜜則會(huì)漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
6,看蜂蜜所拉的絲

用筷子攪一攪蜂蜜，然后抽離出來(lái)，好的蜂蜜所拉的絲是細(xì)長(zhǎng)的，且附著在筷子上，蜂蜜看起來(lái)很粘稠，流動(dòng)比較快。

7,用100度的燙水沖蜂蜜
所有的真蜜沖后都會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)變味的發(fā)酸，假蜜則沒(méi)有任何變化。
8,冷藏

將蜂蜜放進(jìn)冰箱的冷藏室里面進(jìn)行冷藏，時(shí)間大約1個(gè)小時(shí)就行了。將冷藏好的蜂蜜取出來(lái)，如果冷藏過(guò)的蜂蜜變成了大量的淡黃色的結(jié)晶，那么這種蜂蜜就一定是真的

9,聞氣味
假蜂蜜有隱隱的化學(xué)品氣味，聞起來(lái)感覺(jué)刺鼻或有水果糖味，而真蜂密的氣味純正自然，蜜味濃郁，有明顯的花香
10,看顏色

用白糖熬成的或用糖漿冒充的假蜂蜜，外觀非常?澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復(fù)雜，含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)、維生素和蜜源植物的花粉等成分，外觀呈透明或半透明色，并不是很澈，如果在冬天，優(yōu)質(zhì)蜜是會(huì)潔晶的

11,摸手感
從結(jié)晶判斷，真蜂密結(jié)晶較為松軟，呈松花狀或大油狀，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感覺(jué)很黏膩，放少許于紙上，會(huì)成珠狀;而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻時(shí)，有沙粒感
12,看泡沫
真蜂蜜上層出現(xiàn)大量泡沫，且久久不會(huì)消退，有時(shí)泡沫可維持2小時(shí)之久。假蜂蜜則泡沫很少，且持續(xù)時(shí)間很短。因?yàn)檎娣涿劾锩婧胸S富的果糖和葡萄糖，還有很多礦物質(zhì)，使勁兒搖晃時(shí)，這些物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)泡沫
13,微波加熱
將約2湯匙蜂蜜放到微波爐中加熱，并以高功率加熱45至60秒。天然蜂蜜將迅速焦糖化，而人造蜂蜜將氣泡化，并產(chǎn)生很多泡沫
14,面包測(cè)試
將蜂蜜抹在一片面包上。如果是純正的蜂蜜，那么面包在幾分鐘之內(nèi)就會(huì)變脆。如果蜂蜜是假的，面包會(huì)變濕（因?yàn)槠渌趾坎煌?br>